Vous envisagez d’ouvrir un restaurant et vous vous demander comment équiper votre cuisine professionnelle ? Votre projet dépend de plusieurs éléments, dont la thématique de votre restaurant et la capacité de la salle. Voici quelques conseils pour partir de bonnes bases.

Équiper votre cuisine professionnelle en fonction de la surface de votre restaurant

Lorsque vous démarrez, une des premières questions à vous poser concerne la taille de votre projet. Il s’agit d’un projet dédié à la restauration assise, à la livraison à domicile ou les deux ? Si vous voulez vous focaliser sur la restauration assise uniquement, choisissez vos équipements en fonction des menus que vous proposez chaque jour et de la capacité de la salle.

En revanche, si vous proposez des livraisons, il va falloir faire une estimation la plus précise possible en termes de commandes quotidiennes. Etant donné que votre projet peut évoluer sur le moyen et l long terme, vous pouvez prendre certaines marges dans vos acquisitions. Cela vous évitera de déménager dès que le nombre de clients triple. Si vous hésitez à ce sujet, vous pouvez consulter un installateur de cuisine professionnelle, qui vous orientera dans vos choix.

Equiper votre cuisine professionnelle en tenant compte de la thématique

La thématique de votre restaurant représente un autre critère essentiel à prendre en compte lors de l’acquisition du mobilier et des équipements. Le style des meubles et l’agencement ne sera pas le même pour un restaurant asiatique, un restaurant spécialisé dans la gastronomie espagnole ou une crêperie. De plus, vous aurez besoin d’équipements et d’ustensiles spécifiques.

De la même manière, plus l’ambiance est détendue, la cuisine peut être ouverte sur l’espace de restauration. En revanche, les deux salles devront comporter une séparation dans un restaurant gastronomique. Dans les grandes lignes, la thématique de votre établissement joue un rôle important sur les choix d’installation de votre cuisine professionnelle.

Prendre en compte votre personnel et ses besoins

L’agencement d’une cuisine de restaurant exige également de réfléchir au personnel. Vous devrez savoir combien de personnes vont travailler dans votre restaurant et quels seront leurs besoins en termes d’équipements et ustensiles de cuisine. Aménagez votre cuisine professionnelle de manière à offrir un espace propice au travail, où votre personnel se sentira à l’aise pour préparer les menus de la journée.

Bien connaître les normes d’hygiène en vigueur

Pour bien équiper votre cuisine professionnelle, il est important de bien vous renseigner sur les normes avant d’entamer les démarches. Cela vous permettra de préparer vos plats selon les normes en vigueur et ne prendre aucun risque lors des contrôles sanitaires. Vous offrirez des services de qualité à vos futurs clients et vous éviterez toute sanction qui pourra nuire à votre image.

Bâtir une image de crédibilité et de sérieux est très important pour un restaurant qui vient d’ouvrir. Vos clients n’hésiteront pas à revenir chez vous et à recommander vos plats autour d’eux. Une raison de plus pour vous faire accompagner par un professionnel dans l’acquisition de vos équipements ainsi que dans l’agencement de la cuisine.